摩爾多瓦飄出的葡萄酒香

很久以前，就知道摩爾多瓦有“三美”：美女、美酒和美舞。對於美酒的說法，記者起初並沒在意，但到過那裡之後，確實感到與眾不同。摩爾多瓦被譽為 “蘇聯的酒窖”，但其盛產的不是人們熟悉的伏特加，而是葡萄酒。摩爾多瓦葡萄酒甘甜度適宜，勁兒不大，醇厚潤澤，口感極佳。最重要的是，在俄羅斯餐館中需 要三四十美元一瓶的葡萄酒，在摩爾多瓦首都基希訥烏的大小餐館中一般都不超過兩三美元，甚至比啤酒、礦泉水還要便宜。

摩爾多瓦之所以盛產葡萄酒，是因為這裡的氣候和土質特別適宜種植葡萄。摩爾多瓦全國葡萄種植面積為12萬公頃，如果是夏季，出了市區，就能看到道路 兩旁一片片枝繁葉茂的葡萄園。葡萄的大量種植，帶動了釀酒業的蓬勃發展。摩全國人口只有430萬，但葡萄酒年產量卻達到100萬噸。

摩爾多瓦人愛喝葡萄酒，而且從小就開始喝。到當地人家做客，進門後首先必飲“摩爾多瓦茶”。那是一種用純葡萄汁發酵而釀制的飲料，散發著葡萄酒的芳 香。這種酒茶是當地人的家常必備飲料，很像我國有些地方的米酒和水酒。除此之外，主人還會用自製“家酒”款待客人。當地很多人都相信，葡萄酒有抗癌、養 顏、健身之功效，尤其是一種叫“卡貝爾內”的紅葡萄酒，能排除人體內放射性物質。據說，當年切爾諾貝利核電站發生洩漏後，該地區長期飲用此酒的人多年來竟 奇跡般地安然無恙。

說到摩爾多瓦的釀酒業，不能不提及始建於1952年的“克裡科瓦”酒窖。當時，由於建設需要大量石料，人們在這裡鑿山取石，形成許多隧道。地質資料 顯示，這種優質的磷鈣石形成於500萬年前，石頭中的完整貝殼證明遠古時這裡曾是海底世界。釀酒專家發現，這些石頭具有良好的吸濕性，可使隧道裡的溫度長 年保持在12攝氏度左右，濕度97%，非常適宜於酒的成熟和高品質酒的貯藏，地下酒窖由此誕生。歷經半個世紀的發展，目前酒窖總面積達64平方公里，平均 深度為50―80米，開通隧道總長120公里。酒窖裡的路修得平坦寬闊，最寬的甚至可以寬鬆地相向通行兩輛大卡車。甚至，在一些“交通繁忙”的十字路口， 還設置了信號燈。
這座“地下酒城”還擁有兩個生產近10種葡萄酒、4種香檳酒的酒廠，一個酒博物館，規模之大堪稱世界之最。地下酒博物館內珍藏著產自世界各地的近 700種150多萬瓶各類名牌葡萄酒和香檳。年代最久的是一瓶1902年產自耶路撒冷的白蘭地和同年產於捷克的“十七泉”藥酒。後者可謂稀世珍品，現今世 界上僅存這一瓶。前蘇聯著名的宇航員加加林曾來酒窖拜訪，因為貪戀這裡的美酒，在酒窯裡一住就是3天，每天都喝個酩酊大醉，酒醒後還寫了一首激情洋溢、類 似我國古代詩人“此酒只應天上有”的詩句。

有趣的是，葡萄酒已經成為摩具有戰略價值的商品，90%用於出口，占全國工業出口總額的70%。不過，摩爾多瓦長期以來存在著出口市場過於單一的嚴 重問題，97%的出口面向俄羅斯及獨聯體國家，只有少量出口到歐盟及美國。正因為如此， 1998年俄發生的金融危機幾乎導致摩經濟癱瘓。因此，近幾年來，摩政府一直在採取積極措施，希望通過在國際上開拓新市場，吸引外國遊客入境旅遊來擴大葡 萄酒的出口，以達到振興經濟的目的。從2002年開始，摩爾多瓦開始舉辦每年一次的全國葡萄酒節，目的在於宣傳摩“葡萄酒文化”，推廣葡萄酒的出口，吸引 更多的外國遊客來參觀地下大酒窖和品嘗種類繁多的葡萄酒。目前，這一活動已經成為摩爾多瓦的重大節日活動，自然也是一次盛大的葡萄酒交易會。

令人欣喜的是，就在去年，在英國倫敦舉行的國際葡萄酒及其他酒類展品酒大賽上，摩爾多瓦傳統葡萄酒釀造企業“LIONGRI”與來自39個國家的近 4000種酒展開角逐，一舉奪得銅獎。這一結果讓摩爾多瓦人擁有了自信，“一定會有越來越多的人喜歡品嘗我們的美酒”。


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